ABSORCIÓN Y DEFICIENCIA DE LA VITAMINA B12
¿Por qué cuando tomamos suplementos de vitamina B12, la dosis diaria recomendada supera los 1000 microgramos, cuando el aporte diario necesario para tener niveles adecuados de esta vitamina no superan los 2 o 3 microgramos? La respuesta está en la absorción de la vitamina B12 en el organismo. Conocer este mecanismo de absorción de la vitamina b12 nos ayudará también a saber si podemos tener deficiencia de este micronutriente.
Fuentes de la VITAMINA B12
Ya sabemos que solo algunos microorganismos son capaces de sintetizar esta vitamina. Entonces, ¿podemos encontrarla en los alimentos?
En este segundo artículo, realizaremos un breve recorrido por la historia de esta vitamina. Su reciente y casual descubrimiento, y nos extenderemos en distinguir cuáles son los principales alimentos que pueden ayudarnos a mantener unos niveles adecuados de vitamina B12.
Pero, como no siempre es posible obtener esta vitamina de forma natural, puede ser necesaria una suplementación. En todo caso, no todos los suplementos que se comercializan son los más adecuados. Descubriremos así mismo, varios errores en la forma de ingerir los suplementos e incidiremos en las interacciones que pueden darse con otras vitaminas y/o medicamentos.
VITAMINA B12. La importancia de lo «micro»
La vitamina B12 o cobalamina, micronutriente que necesitamos en muy pequeña cantidad, para el que tenemos un gran depósito en hígado, que podría cubrir las necesidades durante casi 5 años sin ningún aporte extra, que «tan solo participa» en dos reacciones biológicas… Sin embargo, es vital. Nuestra salud neurológica está en juego. El desarrollo de nuestras células… sin ella nuestras neuronas transmitirían muy despacio la información, las células de nuestra sangre crecerían de forma anómala.
En una serie de tres artículos conoceremos con detalle esta vitamina que, aunque su fuente es de origen animal, solo las bacterias y arqueas tienen el privilegio de sintetizarla. Descubriremos varios errores en la forma de ingerir los suplementos e incidiremos en la importancia de conocer los valores fiables de vitamina B12 en sangre, para prevenir patologías que, de no hacerlo, podrían conllevar daños irreparables.
